Eric Giraud-Héraud : Economiste, porteur de la chaire « Vin, Stratégies d’entreprises et Consommation durable » de l’Idex-Université de Bordeaux/ Région Nouvelle Aquitaine ; Directeur de recherche INRA et directeur adjoint à la recherche de l’Institut des Sciences, de la Vigne et du Vin (ISVV). Directeur scientifique de VINOVERT

POURQUOI CE PROJET EST ACTUELLEMENT SI IMPORTANT ? 

Depuis plusieurs années, il existe une montée en puissance de la contestation sociale de l’utilisation des pesticides en viticulture. Cette contestation est liée à la santé des riverains et des viticulteurs, mais elle concerne également la suspicion sur la sécurité des produits alimentaires en général. Le vin n’échappe pas à ces enjeux, et la profession se doit d’y répondre, d’autant plus que sur bon nombre de marchés, notamment à l’export, il existe de fortes pressions pour plus de normalisation et de certification de responsabilité sociale et environnementale...