ISVV - Master Sciences de la Vigne et du Vin

Intitulé de la formation

Master Sciences de la Vigne et du Vin

Objectifs

Le Master mention « Sciences de la vigne et du vin » a pour objectif de former des cadres supérieurs du secteur vitivinicole pouvant s’intégrer dans les exploitations, les organismes, les industries, les entreprises et les laboratoires académiques du secteur, pour y réaliser des activités de management, de commerce et de markéting, de gestion de l’environnement ou de recherche et R&D.

Métiers concernés

Le master SVV a pour objectif d’accompagner à la diversification des métiers de la filière vigne-vin en formant des cadres supérieurs ayant des compétences en management, commerce et markéting, viticulture, chimie, microbiologie, procédés œnologique, gestion de l’environnement et gestion de projets de recherche et R&D pour intégrer les exploitations, les organismes, les industries ou les laboratoires académiques du secteur afin de répondre aux enjeux de demain en lien avec les préoccupations sociétales et environnementales.

Le diplômé de master exerce son activité principalement dans les entreprises et organismes du secteur viti-vinicole en lien avec la production, la commercialisation et la recherche-développement en tant que :

Animateur(trice) d'organismes agricoles
Chargé(e) de communication en institut technique
Chef(fe) de produit, chargé(e) d’étude marketing
Chef(fe) de projet
Chargé(e) d'études en environnement
Conseiller(ère) vitivinicole
Directeur(trice) commercial(e) dans le secteur viti-vinicole
Gestionnaire de PME du secteur viti-vinicole
Formateur(trice) viti-vinicole
Manageur(euse) département liquides et boissons des GMS
Responsable d'expérimentation en agro-développement
Responsable management par la qualité
Responsable qualité dans le secteur œnologique ou agro-alimentaire
Responsable laboratoire de contrôle
Responsable achats des produits de la filière
Responsable commercialisation à l’exportation

Compétences acquises

Il (elle) est capable de :

Concevoir et proposer aux entreprises viti-vinicoles des stratégies de gestion viti-vinicole durable et agroécologique
Synthétiser et analyser les données et informations scientifiques et techniques acquises par le biais d’expérimentations viticoles afin de proposer les itinéraires agronomiques et techniques de demain
Accompagner et encadrer la mise en œuvre de nouveaux itinéraires en s’appuyant sur un réseau d’acteurs et sur les nouveaux outils d’aide à la décision et numériques
Conseiller les entreprises viti-vinicoles en matière de management environnemental et de diminution des intrants
Mettre en place des démarches expérimentales ou de recherche finalisée pour identifier les mesures correctives à appliquer et proposer les stratégies de demain
Maitriser les savoirs et techniques biologiques, agronomiques, physiques et chimiques dans l’objectif de développer des stratégies de production viti-vinicole de qualité
Conduire une veille réglementaire afin de faire évoluer les pratiques en matière de production et/ou de commercialisation
Identifier et dialoguer avec les acteurs clés (interprofessions, représentants politiques...) afin de développer des stratégies d’amélioration et de productions viti-vinicoles de qualité en tenant compte du contexte socio-économique et environnemental
Évaluer les impacts des mesures correctives élaborées pour améliorer les performances qualitatives et quantitatives d'une exploitation viti-vinicole dans le cadre de la démarche qualité et d’amélioration continue
Concevoir les stratégies d’expérimentation vitivinicoles au sein des organismes techniques et de recherche dans le cadre des Bonnes Pratiques de Laboratoire, les cahiers des charges liés aux règles de l’expérimentation (CA, IFV, ODG, interprofessions...)
Analyser les jeux de données biologiques et physico-chimiques, afin de décrire et maitriser les mécanismes (biologiques, physico-chimiques ou microbiologiques) ayant un impact sur la qualité des vins
Evaluer les impacts des stratégies élaborées pour améliorer les performances (économiques, organisationnelles...) des entreprises et/ou organisations de la filière viti-vinicole pour en assurer la pérennité économique
Mettre en œuvre les méthodes de marketing opérationnel et stratégique et de management interculturel à la vente et la commercialisation des vins
Utiliser les tableaux de bord de la comptabilité analytique et de l’analyse des coûts pour élaborer les budgets et suivre les résultats
Appliquer et créer des outils de gestion économique et financière dans les entreprises viti-vinicoles pour améliorer leur performance
Mobiliser la législation nationale et internationale en vue de la commercialisation des vins
Concevoir et mener les audits technico-économiques pour évaluer les performances commerciales et marketing des entreprises de la filière viti-vinicole (business plan, financial framework…)
Mettre en oeuvre les stratégies de gestion (markéting et management d’équipe, de projet) des entreprises et/ou organisations de la filière viti-vinicole afin de définir leurs points forts et points faibles dans un but d’amélioration continue.
Concevoir de nouvelles stratégies de gestion (marketing et management) pour améliorer les performances (économiques, organisationnelles...) des entreprises et/ou organisations de la filière viti-vinicole

Téléchargez la fiche RNCP 36099

Téléchargez le Référentiel d’activité, de compétences et d’évaluation

Conditions d’admission

Les candidats doivent être titulaire :

Soit d’une licence dans les domaines scientifiques (agronomie, biologie, chimie) ou dans les domaines de l’économie, du marketing ou de la gestion ou de tout autre diplôme sanctionnant un niveau d'études supérieures équivalant à 180 crédits européens dans les mêmes domaines
Soit d'une des validations prévues aux articles L. 335-5, L. 613-3, L. 613-4, L. 613-5 et L. 613-6 du code de l'éducation et des textes pris pour leur application.

La formation est ouverte en formation initiale, continue, contrat d’alternance (contrat de professionnalisation et contrat d’apprentissage), VAE, VAPP.

Les candidatures sont évaluées par examen du dossier et entretien avec le jury de sélection en français et/ou anglais.

Le candidat au travers du dossier et de l’entretien devra être capable de démontrer des attendues suivantes :

Attendues communes à tous les parcours :

Licence dans les domaines scientifiques (agronomie, biologie, chimie) ou dans les domaines de l’économie, du marketing ou de la gestion
Maitrise de la langue anglaise de manière à pouvoir comprendre le contenu essentiel de sujets et s’exprimer de façon claire et détaillée
Maitrise des compétences numériques dans les domaines de la recherche d’information, de la gestion et le traitement des données, dans la création de documents textuels et multimédia
Cohérence du parcours antérieur par rapport au projet de formation / Construction logique des enseignements et/ou expériences professionnelles-associatives

Attendues supplémentaires pour le parcours œnologie et procédés

5. Projet professionnel cohérent par rapport au parcours
6. Expérience professionnelle au sein d’une structure de la filière vigne-vin

Attendues supplémentaires pour le parcours viticulture et environnement

7.Projet professionnel cohérent par rapport au parcours
8. Expérience professionnelle au sein d’une structure de la filière vigne-vin

Attendues supplémentaires pour le parcours commerce et markéting des vins

9. Présenter un projet professionnel cohérent par rapport au parcours
10.Présenter l’attestation du Score IAE Message

Attendues supplémentaires pour le parcours Vineyard and winery management

11. Maitrise de la langue anglaise de manière à comprendre sans effort tout ce qui est écrit ou entendu, restituer les faits et arguments de diverses sources en les résumant de façon cohérente et s’exprimer spontanément, très couramment et de façon précise
12. Projet professionnel cohérent par rapport au parcours

Organisation de la formation et programme

Le master Sciences de la Vigne et du Vin est une formation créditant 120 ECTS proposant 5 parcours :

Viticulture-environnement
Œnologie-procédés
Commerce et markéting des vins en double diplomation avec l’IAE Bordeaux
Vineyard and Winery Management en double diplomation avec Bordeaux Sciences Agro
UBGrade-SENSE

Les enseignements sont organisés sur deux années, autour d’unités d’enseignements et de périodes professionnalisantes regroupées en Blocs de Compétences et Connaissances (BCC) pour offrir une diversité de parcours, permettant à chaque étudiant de construire de manière individualisé son cursus en équation avec son projet professionnel.

La mention est donc organisée autour de 3 types de BCC :

BCC socles pour 60 ECTS, communs à tous les parcours et permettant à chacun d’acquérir les compétences transverses et communes pour le niveau master et correspondant aux blocs de compétences de la fiche RNCP.
BCC d’ouvertures pour 12 ECTS, permettant à chaque étudiant d’ouvrir son champ de compétence grâce à des enseignements hors du champ disciplinaire.
BCC professionnalisants pour 48 ECTS spécifique de la discipline et dépendant du parcours afin d’acquérir les compétences propres en lien avec son projet professionnel.

Téléchargez les fiches UE : En cours de réalisation

Rythme de la formation

Parcours classique (stage) :
Le parcours classique de la Formation initiale vise l’obtention du master (4 semestres) avec un cursus à temps plein et une mise en pratique sous la forme de stages en entreprises à l’issue de chaque année.

Parcours en alternance :
Le parcours en alternance permet de combiner expérience professionnelle au sein d’une entreprise et enseignements théoriques tout au long du cursus master. Deux parcours peuvent être suivis en alternance : parcours « Œnologie-procédés » et « Viticulture-environnement »

Téléchargez l’organisation générale de la formation : En cours de réalisation

Calendriers :

Calendrier de l'alternance M1 (pdf)

Calendrier de la formation initiale M1 (pdf)

Calendrier de la formation initiale M2 (pdf)

Information pour les contrats d’alternance

La formation peut être suivie en contrat d’alternance (contrat d’apprentissage et contrat de professionnalisation) dans le cadre des parcours « Œnologie-procédés » et « Viticulture-environnement » après signature d’un contrat.

Le guide pour l’apprentissage (CFA/Université de Bordeaux)
Plus d'infos sur le contrat en alternace (document ministère du travail)
Calendrier de l'alternance

Informations générales sur l'apprentissage

Informations alternance ISVV
Informations alternance UBx
Les étapes clés pour la signature de mon contrat d'alternance

Offres d'apprentissage

Offre alternance - Start-up Moderato

Informations pour vous aider à préparer vos entretiens

Réunions d'information alternance ouvertes à tous, tous les mardis de 13h à 14h en format hybride à compter du 03/05/22 jusqu'au 12/07/22

en présentiel à l’ISVV, 210 chemin de Leysotte, 33882 Villenave d’Ornon, salle 3
en visio conférence zoom :

Lien zoom : https://u-bordeaux-fr.zoom.us/j/82074227687?pwd=VFVFa0V1YWFvcmtkTWQ4dEg5ZmQzZz09

ID de réunion : 820 7422 7687
Code secret : 605526

Renseignements

Service unité d'apprentissage

Tél : 05 57 57 58 16
Courriel : This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Contrôle des connaissances

Candidatures en ligne

Calendrier des candidatures pour 2022/2023

Ouverture du serveur et téléchargement des dossiers de candidature : du 28 mars au 28 avril 2022
Date limite de réception des dossiers : 28 avril 2022
Commission de sélection sur dossier : du 2 au 6 mai 2022
Réponse de la commission et convocation aux entretiens oraux : le 13 mai 2022
Entretiens oraux pour les dossiers sélectionnés : le 19/05, le 25/05 ou le 30/05/2022
Réponse d'admission définitive : 24 juin 2022

Documents à préparer pour constituer le dossier

En plus du dossier de candidature que vous aurez téléchargé et rempli, vous devrez fournir

L’attestation du dernier diplôme obtenu et relevé de notes
Les bulletins scolaires de chaque semestre du diplôme en cours
Une attestation de niveau de langue anglaise (test LTE, TOEFL, TOEIC ou Cambridge English)
Une attestation PIX, C2I ou équivalent
Un curriculum vitae d'une page
Un projet professionnel en français et en anglais, à rédiger sur la fiche de candidature
Un justificatif de maîtrise de langue française, DALF, DELF, TCF (pour les étudiants étrangers uniquement)

Les candidatures se font par internet sur le site de l'Université de Bordeaux, via l'application Apoflux.

Parcours Oenologie-procédés : Cliquez ici
Parcours Viticulture-environnement : Cliquez ici
Parcours Commerce et marketing des vins : Cliquez ici
Parcours Vineyard and winery management : Cliquez ici
Parcours UBGRADE-sense : Cliquez ici

Etudiants titulaires d'un diplôme étranger :

Consultez le site de l'Université de Bordeaux : https://www.u-bordeaux.fr/International/venir-bordeaux/etudiants-internationaux

Tarifs dans le cadre de la Formation Initiale

Tarifs dans le cadre de la Formation Continue

La formation continue est destinée aux salariées, non salariées et aux demandeurs d’emplois et plus généralement à toutes les personnes désireuses de se former, se perfectionner ou de valider leur expérience professionnelle.

Selon votre statut il existe plusieurs dispositifs qui peuvent vous permettre de bénéficier d’aides financières. Le service de Formation continue de l'ISVV vous guidera dans vos démarches auprès des organismes financeurs et reste à votre disposition pour de plus amples informations.