Le mardi 26 juin 2018, l'ISVV et l'Université de Geisenheim (Allemagne) ont organisé une table-ronde à Bruxelles sur les enjeux et défis du changement climatique sur le vin. Cet évènement était soutenu par la région Nouvelle-Aquitaine et le Land de Hesse (Allemagne), ainsi que l'OIV - Organisation Internationale de la Vigne et du Vin.

Les conséquences du changement climatique pour la viticulture sont extrêmement complexes

Le vin a longtemps dépassé ses régions de culture classiques. Dans les pays où les vignobles étaient considérés comme une curiosité il y a quelques décennies, ils peuvent maintenant fonctionner économiquement. En plus de la mondialisation, le changement climatique est le principal moteur de ce développement. Mais quels défis cela réserve-t-il aux producteurs de vin, notamment en Europe? Et quels effets cela a-t-il sur le produit final?
Des représentants de l'Université Hochschule Geisenheim, de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) de l'Université de Bordeaux et de l'OIV - Organisation Internationale de la Vigne et du Vin ont répondu à ces questions en donnant un aperçu de leur travail autrou d'une table-ronde.

Dans une salle de conférence de la Représentation d'Etat de la Nouvelle-Aquitaine et du Land de Hesse à Bruxelles, regroupant plus de 250 invités, l'événement a suscité un vif intérêt.
«Les conséquences du changement climatique pour la viticulture sont extrêmement complexes: changements de température, conditions climatiques plus extrêmes, concentration accrue de dioxyde de carbone dans l'air, changements dans la composition nutritive du sol: tout change les conditions de culture et donc le produit», selon Hans Reiner Schultz, Président de l'Université Hochschule Geisenheim, qui a animé la discussion avec Alain Blanchard, Directeur de l'ISVV.
L'un des problèmes les plus importants pour les viticulteurs ces dernières années a été la pression croissante de nouveaux ravageurs tels que Drosophila suzukii ou Scaphoideus titanus, qui cause déjà des dégâts en France et pourrait bientôt se retrouver dans les vignobles allemands. «Même les ravageurs les plus connus sont de plus en plus difficiles à contrôler en raison des fluctuations croissantes des précipitations», explique Annette Reineke, vice-présidente de la recherche de l'Université Hochschule Geisenheim. «La fenêtre temporelle dans laquelle les viticulteurs peuvent utiliser avec succès la protection des cultures devient de plus en plus petite. En tant que scientifiques, nous sommes en demande pour développer des stratégies efficaces et durables de lutte antiparasitaire et pour les rendre accessibles à l'industrie.

La sélection pourrait y jouer un rôle important, explique François Delmotte, directeur de l'Unité Mixte de Recherche SAVE de l'ISVV: «En utilisant la résistance naturelle ou la tolérance de la vigne, nous pouvons réduire considérablement l'utilisation de pesticides chimiques dans le futur. " Mais les nouvelles variétés résistantes sont-elles compétitives? Selon les experts, l'acceptation des consommateurs fait encore défaut dans la plupart des cas aujourd'hui.

L'importance économique de la viticulture pour l'UE ne doit pas être sous-estimée

Dans la discussion, les scientifiques ont également mis en garde contre les changements attendus dans les produits connus. La hausse des températures entraîne une augmentation du taux d'alcool du vin, alors qu'une diminution de l'acidité est attendue. "Dans l'ensemble, l'arôme des vins changera de manière significative, et nous nous attendons à ce que le goût des différentes variétés devienne plus uniforme", prédit Pierre-Louis Teissedre professeur à l'ISVV. Les changements de climat et de terroir pourraient être des raisons pour lesquelles un riesling issu de régions de culture classiques n'ait plus le même goût typique du Riesling d'ici quelques années; le Champagne de Champagne n'ait plus le goût du Champagne; le cabernet sauvignon perdrait également son profil à l'avenir.

«L'importance économique de la viticulture pour l'UE ne doit pas être sous-estimée», a souligné Monika Christmann, Présidente de l'OIV. "Les producteurs de vin, les scientifiques et les politiciens doivent travailler sur des stratégies communes dans toutes les sous-disciplines, de la culture à la commercialisation, afin que l'Europe puisse conserver son statut de producteur de vins de haute qualité à l'avenir." 

"Nous devons intensifier la recherche transnationale en viticulture et œnologie face au changement climatique"

Selon Nathalie Ollat, Directrice de l'Unité Mixte de Recherche EGFV de l'INRA, cela nécessite une coopération transnationale dans la recherche sur les défis et les conséquences du changement climatique. «Des initiatives telles que l'Alliance BAG, un institut virtuel de l'Université de Bordeaux, l'Australian Wine Research Institute d'Adélaïde et l'Université Hochschule Geisenheim, nous permettent de créer des synergies dans le monde entier et de mettre les découvertes scientifiques à la disposition des entreprises.

Au terme d'une discussion animée avec le public, Alain Blanchard a transmis un message clair aux invités: «La viticulture occupe actuellement une très bonne position en Europe, ce qui est également dû à une coopération entre l'université de Bordeaux - l'ISVV et l'Université de Geisenheim. Cependant, nous devons travailler dur - également avec le soutien de l'UE - pour que cela reste le cas et nous devons intensifier la recherche transnationale en viticulture et œnologie face au changement climatique.