Gestion évènementielle de la dégustation : optimiser la dégustation de son vin à la propriété
Objectif
Acquérir les clés théoriques et pratiques de la mise en place optimale d’un évènement lié à la dégustation au sein d’un domaine viticole
Programme
Autour de cas pratiques :
- Cerner les conditions de réalisation d’un buffet
- Types de service possibles et Mise en valeur des bouteilles dans une salle de réception
- Accords mets et vins
- Communication avec le public, acteur de la manifestation
- Montage et démontage d’évènements
- Le buffet vu « backstage ». Efficience opérationnelle
Un déjeuner simple et convivial permettra de découvrir les accords mets-vins.
Compétences visées
- Etre capable de monter et animer un buffet, un évènement.
- Etre capable de mettre en valeur les vins et les servir.
- Etre capable de manager le personnel de service.
Modalités
Intervenant(s)
Laurent DELARBRE , Meilleur Ouvrier de France maître d'hôtel, du service et des arts de la table, Enseignant.
Prix : 240 euros TTC
(déjeuner du midi inclus)
Lieu de Formation
ISVV
210 chemin de Leysotte
33882 Villenave d’Ornon
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Responsable pédagogique
Nashidil Rouiaï
+33 (0) 5 57 57 58 98
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Pour vous inscrire
Inscription en ligne
ou 
télécharger le bulletin d’inscription
Public concerné
Formation ou activité professionnelle dans le secteur du tourisme et/ou du vin
Modalités pédagogiques
- Mises en situations avec discussions et échanges
- Livret stagiaire
Modalités de validation
Attestation de présence et attestation de fin de formation
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Dates
16 novembre 2022
Durées et horaires
1 jours soit 7 h
Nombre de places limité
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