Comprendre l’évolution de la demande de vin en fonction des circuits de commercialisation et la place du bio dans cette évolution
Comprendre la réalité de la demande des consommateurs, leurs motivations et leurs arbitrages sur les différentes caractéristiques des produits (organoleptiques, étiquetage, prix, etc.)
Anticiper l’évolution des marchés en fonction des alternatives de systèmes de production, des allégations et des certifications des vins
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