Venez assister aux soutenances suivantes :

- Vendredi 22 novembre – Michaël Jourdes (HdR)

Structure, réactivité  et évolution de la  composition phénolique  du raisin et des vins

- Lundi 25 novembre – Adeline Vignault

Oenological tannins, characterization, properties and functionnalities. Impact on wine quality.

- Lundi 2 décembre – Fannie Thibaud

Contribution à la  caractérisation des notes aromatiques associées au vieillissement des eaux de-vies de cognac. impact de la distillation avec lies

- Jeudi 12 décembre – Alicia Jouin

Evolution et  caractérisation chimique des tanins couronnes du raisin au vin

- Vendredi 13 décembre  - Pauline Rousserie

De la synthèse des  flavanols aux tanins du vin: quelle place pour  les pépins de raisin? 

- Mardi 17 décembre – Loris Ouadi

Impacts écophysiologiques de l’esca: résilience des ceps et effet des modes de taille

- Mercredi 18 décembre – Toni El Khawand

Extraction et  hémisynthèse de stilbènes de la vigne et du vin pour une application en santé humaine et végétale

- Jeudi 19 décembre – Clément Chambaud

Compréhension des mécanismes précoces dans l'établissement de la  relation porte greffe-greffon  chez la vigne 

-Vendredi 20 décembre – Delhine Winstel

Recherches sur les  composés du bois de chêne modulant la saveur des vins et des eaux-de-vie