Notre collègue, Jean-Marie Cardebat, professeur à l'Université de Bordeaux et membre de l'ISVV vient de publier un livre intitulé "Economie du vin" aux éditions La Découverte dans la collection Repères. Il s'agit d'un ouvrage de vulgarisation qui décrit les mutations du secteur du vin.

Ce livre dévoile l'ensemble des mécanismes qui permettent d'appréhender ce marché et la formation du prix du vin, de le prévoir et d'établir des scénarios d'évolution du secteur dans la prochaine décennie.

"Le vin est tout à la fois un produit agricole, un bien de luxe, un produit manufacturé standardisé, un objet culturel et il est même devenu un support d’investissement coté en Bourse. À l’image du produit, l’économie du vin est plurielle, complexe et passionnante.

Les mutations du secteur du vin depuis les années 1990 sont spectaculaires."