Plan d'accès
L'expertise en microbiologie du vin
Basée à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) et crée en 2004, MICROFLORA® est l’interface entre le monde de la Recherche en Microbiologie du raisin et du vin et celui des professionnels.
MICROFLORA® met à disposition pour tous les acteurs de la filière viti-vinicole (producteurs, laboratoires, industriels) des outils innovants basés sur les avancées scientifiques de la Recherche en Microbiologie de l‘Unité de recherche en œnologie.
Savoir-faire
MICROFLORA® propose des prestations analytiques de pointe pour l’analyse des micro-organismes du raisin et du vin : identification au niveau des espèces et des souches, caractérisations phénotypiques, recherche de microorganismes d’altération…
Les compétences de la cellule de transfert lui permettent de répondre également aux questions de microbiologie d’autres secteurs, essentiellement agro-alimentaires.
La cellule accompagne également les viticulteurs dans leurs expérimentations par le biais d’étude personnalisées. MICROFLORA® assure la mise en place, le suivi et les analyses pour des études d’écologie microbienne, de la baie jusqu’au vin fini. Nos compétences portent aussi sur l’isolement et la sélection de microorganismes d’intérêts œnologiques, en particulier pour la sélection de souches indigènes de S. cerevisiae ou O. oeni.