Plan d'accès
Au cours de cette balade pilotée par des spécialistes de la vigne et du vin, nous réfléchirons sur ce que sera l’avenir du vin, les changements qu’il va subir, les conséquences du réchauffement du climat sur les cépages, l’évolution du goût et des attentes du consommateur, notamment sur le respect de l’environnement. Participants et spécialistes se retrouveront autour de la table dans une ambiance conviviale, avec un pique-nique accompagné par les vins du Château Couhins.
Récréative et savante en même temps, cette nouvelle rencontre des « Vendanges du Savoir » vous permettra de cheminer, dans le cadre du Château Couhins, le long du parcours du fruit de la vigne, de la culture de celle-ci à la bouteille où le vin dormira.
Le 15 juin sera donc une journée de détente, mais aussi de découverte, de réflexion, autour du vin et de son avenir, qui est aussi celui de nos régions viticoles - une vraie Balade Savante !
VISITES, ATELIERS THÉMATIQUES, RENCONTRES ET DÉGUSTATION TOUT AU LONG DE LA JOURNÉE :
- Couhins : Histoire d'un château au bord de la ville. Par Cécile Dantarribe (Histoire, ISVV, INRA)
- Vous avez dit greffage ? Par Elisa Marguerit (Viticulture, ISVV, Bordeaux Science Agro)
- Quand la vigne est malade... Par Pascal Lecomte (Viticulture, ISVV, INRA)
- Vigne, ça chauffe ! Par Agnès Destrac (Viticulture, ISVV, INRA)
- La vigne qui résiste ? Par Laurent Delière (Viticulture, ISVV, INRA)
- Les vins du réchauffement climatique. Par Alexandre Pons (Oenologie, ISVV, Université de Bordeaux)
- Innovations au Chai. Par Rémy Ghidossi (Oenologie, ISVV, Université de Bordeaux)
- Pratiques environnementales à Couhins.
Apportez votre pique-nique, nous nous occupons de la dégustation des vins !
Rendez-vous au Château Couhins :
Chemin de la Gravette
33883 Villenave d’Ornon Cedex
TEL.05.56.30.77.61
En partenariat avec l’université de Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin et l’université Bordeaux Montaigne
En collaboration avec Château Couhins (INRA), Villenave d’Ornon
Avec le soutien de La société Baron Philippe de Rothschild et de la fondation Bordeaux Université
Adrien Rusch-