Plan d'accès
Le mardi 1er février 2022 à 19h à La Cité du Vin
Pass sanitaire obligatoire - Inscription obligatoire (bientôt sur le site de la Cité du Vin)
La crise sanitaire a mis en évidence l’importance de l’olfaction dans notre quotidien. Bien être, alimentation et relations sociales sont intimement liés à notre acuité olfactive. On peut aussi facilement imaginer l’impact que peut avoir une perte de l’odorat chez des professionnels de la dégustation. L’entraînement devient dans ce cas évident et un potentiel espoir de récupération optimum des capacités.
Cependant, même dans des conditions normales de perception, les amateurs auraient un intérêt particulier à exercer leur odorat. Comme un musicien fait des gammes, des exercices olfactifs simples peuvent permettre de renforcer et maintenir l’acuité olfactive impliquée dans le plaisir de la dégustation.
Par Sophie Tempère
Maître de conférences en œnologie à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin – Université de Bordeaux
Adrien Rusch-