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Dans quelle mesure le goût du vin révèle-t-il son origine ?
Au-delà de la notion de plaisir, une autre manière de déguster s’offre à vous avec l’analyse scientifique du vin !
Quelles sont les bases moléculaires qui se cachent dans un verre de vin ? Quelle substance implique une odeur ou un goût si particulier ? Peut-on trouver des arômes de fruits rouges dans du vin blanc ? Ou de l'abricot dans du vin rouge ? Peut-on définir le gras du vin? La minéralité du vin est-elle une réalité? Les procédés à l'œuvre dans un verre de vin sont étudiés chaque jour par des scientifiques, heureux de partager avec vous la grande aventure de la dégustation analytique. Rendez-vous à La Cité du Vin pour un atelier pratique animé par un universitaire qui vous dévoile avec passion les secrets des petits ou des grands vins.
Avec Axel Marchal, maître de conférences œnologie, Université de Bordeaux
A noter : cet atelier s'adresse aux néophytes et aux amateurs de découvertes
*Billets réduits abonnés & étudiants en vente uniquement sur place.
Mardi 14 mars 2017 - 18h30 à La Cité du Vin
Adrien Rusch- 