Si déjà certains merlots de notre réseau ont été ramassés, la majorité le seront au cours de cette dernière semaine de septembre. Les résultats du dernier prélèvement montrent, comme depuis 2 semaines, un arrêt des phénomènes de maturation. Les paramètres de maturation technologique et des pépins (Figure 2) n’évoluent plus de manière significative alors que ceux de la maturité phénolique se dégradent...
Millèsime 2021 - Cette semaine annonce le début de la récolte massive pour les raisins rouges.
