L'ISVV - 10 ans de recherches scientifiques interdisciplinaires & partenariales
Les Journées thématiques de la Recherche à l’ISVV (JoThèmes de l’ISVV) ont pour vocation l’identification, l’orientation et la proposition de pistes de recherches en interne.
Elles sont destinées aux seuls membres des laboratoires de recherches rattachés à l’ISVV, et ne sont donc pas ouvertes au public. Il s’agit pour nous de mieux comprendre les différentes recherches disciplinaires menées sur une thématique précise (e.g . Dépérissement du vignoble, Cépages résistants, Viticulture et vins biologiques, Vin et santé, Changement climatique, etc.) afin de susciter des projets interdisciplinaires au sein de l’Institut.
Ces séminaires internes sont complétés par des séminaires externes de recherche partenariale, entièrement ouverts au public, et notamment aux représentants des entreprises et des institutions.
AMARANTE PROCESS, MICROFLORA, POLYPHENOLS BIOTECH et VITINNOV sont 4 Céllules de transfert de technologie gérées par l'ADERA
Elles sont soutenues durant les 3 premières années de leur existence par l'Union Européenne et le Conseil Régional d'Aquitaine.
Les cellules de transfert de technologie ont vocation à répondre à la demande des entreprises en leur fournissant, grâce à un personnel hautement qualifié et aux moyens scientifiques mis à disposition par les laboratoires, des prestations de service qui contribuent à l'irrigation du tissu industriel régional par les compétences des laboratoires de recherche.
Le certificat WTA - Wine Tasting Ability, est une reconnaissance universitaire de haut niveau permettant de valider des capacités à la dégustation du vin. Ce certificat s’inscrit dans l’histoire de l’école bordelaise d’œnologie, dont l'ISVV est porteur depuis 2009. Dans le cadre de la formation professionnelle, l’enseignement de la dégustation a toujours été très développé. Mais au-delà des formations diplômantes de l'ISVV donnant aux étudiants ou aux stagiaires une formation à la dégustation en complément des données techniques et scientifiques, il est apparu important de proposer aux professionnels ou à un public amateur et passionné les moyens de se former spécifiquement en dégustation dans un temps relativement court et de pouvoir en revendiquer les acquis.
Ainsi le WTA, permet d’acquérir des connaissances graduelles en dégustation dans l’esprit universitaire, c’est-à-dire répondant à un besoin personnel et en lien avec les connaissances et les données de la recherche. Les enseignants-chercheurs de l’ISVV sont à même d’enrichir les cours et les évaluations sensorielles de données nouvelles et ainsi de pouvoir assurer un enseignement unique au monde dans la dégustation des vins.
Pour découvrir les innovations en œnologie, apprendre à gérer les différentes étapes de la vinification des vins rouges et des vins blancs, maîtriser les procédés de vinification ou reconnaître les défauts olfactifs et gustatifs.
Pour connaître les marchés viticoles, optimiser la vente de ses vins, comprendre les démarches marketing et savoir mieux communiquer…
3 stages courts :
Formations en Oenotourisme
Pour connaître la construction historique des paysages viticoles et apprendre à mieux le valoriser pour l'œnotourisme.
Formations en anglais
Pour s’initier aux pratiques œnologiques et viticoles tout enrichissant son vocabulaire en langue anglaise
Pour les professionnels anglophones….
4 stages courts :
Face aux pressions environnementales qui sont dorénavant une réalité pour toutes les productions agricoles, les viticulteurs s’interrogent de manière croissante sur la gamme disponible d’innovations qui leur permettraient de diminuer l’impact environnemental de leur activité productive.
Encouragés à adopter une démarche environnementale et à modifier profondément leurs pratiques viticoles, les acteurs de la filière doivent être à même de mettre en œuvre ces innovations qui présentent un bénéfice environnemental tout en respectant une réglementation de plus en plus prégnante.
Depuis quelques années, l’ISVV s’est approprié grâce à ses activités de recherche la question environnementale et est maintenant à même de proposer aux viticulteurs de nouvelles solutions et alternatives compatibles avec le maintien d’une activité économique viable.
De la délivrance du certificat individuel pour l’application des produits phytopharmaceutique (CIPP ou Certiphyto) à la présentation des derniers travaux de recherche sur la production des raisins et des vins bio, l’ISVV au travers de 4 stages de formation courte cherche à aborder tous ces aspects et à favoriser la réflexion des viticulteurs dans le développement de leurs pratiques alternatives et l’utilisation des produits phytopharmaceutiques de manière plus responsable et plus respectueuse de la santé.
Pour se former au coeur du salon VINITECH et bénéficier des dernières avancées de la recherche en terme de méthode d'analyse ou de connaissances sur les défauts du vin 2 stages :
Les Vendanges du Savoir sont une action culturelle nouvelle portée par l’Université de Bordeaux, l’Université Bordeaux Montaigne et La Fondation pour la culture et les civilisations du vin, sous l’impulsion de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV).
Ce partenariat a pour objectif d’offrir une large diffusion de la culture scientifique relative aux questions concernant la vigne et le vin.
Bienvenue dans l'espace presse. L'ISVV met à votre disposition une sélection de supports de presse et une photothèque offrant un panorama de notre bâtiment et des principaux événements.
Les séminaires Vins et consommateurs et Vins et environnement sont des rendez-vous trimestriel qui se font avec la participation d’une (des) personnalités et ou scientifiques.
Les séminaires Vins et consommateurs abordent aussi bien des points méthodologiques expérimentaux que des analyses empiriques de mesure des comportements. Ils permettent de par leur nature pluridisciplinaire, de faire bénéficier de façon optimale de l'apport des différents domaines scientifiques touchant, de près ou de loin, à l’analyse des comportements observés ou présupposés (étudiés en analyse sensorielle, économie expérimentale, marketing, psychologie, neurosciences etc.) en interaction avec les sciences de l’oenologie et de l’agronomie.
Les séminaires Vins et environnement permettent également de rencontrer une personnalité scientifique, de découvrir des thématiques de recherche inédites, et d'échanger sur des problématiques concrètes lièes à l'environnement, à l'agriculture biologique, aux cépages résistants etc.
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