Un vin n’existe, en dernier ressort, qu’en fonction de ses usages : de quoi, de qui est-il le signe, quelle occasion marque-t-il, quels discours suscite-t-il ou autorise-t-il ?

Il y a des vins dits « de conversation » et des « vins de soif »… La question des usages se pose, à des degrés divers, pour tous les vins. Un vin sans usage, en un sens, n’a pas de sens : il a dès lors du mal à exister…

Comment le vin est-il devenu un élément emblématique des pratiques diplomatiques ? Le vin et la gastronomie ont contribué à dessiner une culture de cour dans l’Europe du XVIe au XVIIIe siècles qui, à son tour, a participé à façonner le travail des diplomates et des négociateurs.

Les Rencontres des Vendanges du Savoir « À qui profite le crime ? Les contrefaçons du vin »