Au cours de cette balade pilotée par des spécialistes de la vigne et du vin, nous réfléchirons sur ce que sera l’avenir du vin, les changements qu’il va subir, les conséquences du réchauffement du climat sur les cépages, l’évolution du goût et des attentes du consommateur, notamment sur le respect de l’environnement. Participants et spécialistes se retrouveront autour de la table dans une ambiance conviviale, avec un pique-nique accompagné par les vins du Château Couhins.

Depuis quelques années, le négoce international impose des exigences nouvelles en termes de qualité et d’absence de défaut....

La qualité et les caractéristiques organoleptiques du vin dépendent très largement des conditions climatiques, en particulier pendant la maturation du raisin.

Vaste sujet que le vin et la mer, envisagé pour cette conférence à travers le prisme du vignoble bordelais au temps de Louis XIV